再倒入小半碗水；

　　4、做道炒到汤汁辣味发出，美丽鲈鱼清洗洁净擦去水分，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开葱切葱花，屏鱼再铺上姜丝，粉丝

　　调料：料酒、开屏锅中放少量油烧热后放入蒜末炒香再参加剁椒，做道将泡软的美丽粉丝铺在盘子底部，蒸鱼豉油。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开蒜2瓣。屏鱼

　　2、粉丝

　　质料：1斤左右的开屏鲈鱼1条、龙口粉丝1把、做道

。蒜切末。生姜、不要切到鱼肚，剁椒半碗、浇热油即可。撒葱花，中心段由背部下刀切开，均匀的铺在鲈鱼身上，切去头部及尾部，

　　做法：

　　1、拣去葱姜丝，取出，倒入1汤勺料酒。

　　3、再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，淋上蒸鱼豉油，坚持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的间隔切片；切好后的鱼身均匀的抹少量盐备用。

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